Το World of Sensation είναι το summit που αλλάζει τους κανόνες του fine dining, αντικαθιστώντας το κρασί με signature cocktails στα μεγαλύτερα γαστρονομικά τραπέζια του κόσμου. Έτσι και φέτος, για τρεις ημέρες, κορυφαίοι σεφ και bartenders ενώνουν δυνάμεις στη Μπανγκόκ, δημιουργώντας μοναδικές εμπειρίες pairing, ενώ στο πρόγραμμα συμμετέχουν και ελληνικά bar.
Από την Ελένη Νικολούλια
Φωτογραφίες: Sivan Askayo, Rex Industries
Κάθε βράδυ του summit είναι αφιερωμένο στο Culinary Cocktail: ένα tasting menu υψηλής γαστρονομίας συνοδευμένο από cocktail pairings, δημιουργημένα από bartenders που βρίσκονται στη λίστα μες τα 50 Καλύτερα Μπαρ του Κόσμου. Στο τιμόνι αυτών των εμπειριών βρίσκονται ο Chef Ton από τα Le Du & Nusara — ο καλύτερος σεφ της Ασίας για το 2023 — και η Chef Pam, η οποία τιμήθηκε ως 50Best Female Chef of the Year.
Παράλληλα, το πρόγραμμα κάθε summit πλαισιώνεται από guest shifts κορυφαίων bartenders του κόσμου οι οποίοι δημιουργούν τα cocktail pairings των γευμάτων.
ΤοWorld of Sensation
Το World of Sensation δημιουργήθηκε το 2022 από τον Roy Yerushalmi και το δημιουργικό γραφείο Rex Industries. Η έμπνευση γεννήθηκε μέσα από ταξίδια στη Λατινική Αμερική, όταν ένα pairing menu που συνδύαζε κρασί και cocktails στο Central του Περού, αλλά κυρίως το αμιγώς cocktail pairing στο Celele, στο Cartagena — σε συνεργασία με το θρυλικό Alquimico — απέδειξαν πως τα cocktail μπορούν να σταθούν άψογα πλάι στην υψηλή κουζίνα.
Το πρώτο summit, το Asian Sensation, πραγματοποιήθηκε στη Μπανγκόκ, μια πόλη που έχει ήδη αγκαλιάσει τις υβριδικές γαστρονομικές εμπειρίες: cocktail bars μέσα σε Michelin-εστιατόρια, tasting menus βασισμένα σε spirits και δημιουργίες που επαναπροσδιορίζουν όσα ξέραμε για το pairing.
Asian Sensation #2 — The Bangkok Comeback (25–27 Νοεμβρίου 2025)
Το φετινό πρόγραμμα δίνει έμφαση στα τοπικά αποστάγματα — αλλά και σε craft spirits από όλο τον κόσμο. Bartenders από Ελλάδα, Μεξικό και Κολομβία θα δημιουργήσουν cocktails με τσίπουρο, mezcal και viche.
Μεταξύ των highlights:
Μια νύχτα στο Opium Bar
Η Chef Pam δημιουργεί ένα ειδικό Sino-Thai menu εμπνευσμένο από Chinatown, σε pairing με cocktails του Matteo Cadeddu.
Nusara Night
Ο Chef Ton ενώνει δυνάμεις με το Nuss Bar και τον Ronnaporn Kanivichaporn για ένα menu όπου όξινα στοιχεία των cocktails περνούν στο φαγητό και μπαχαρικά, μελάνι καλαμαριού και χαβιάρι επιστρέφουν στο ποτήρι. Το δείπνο ολοκληρώνεται με rooftop cocktail soirée με θέα τον ναό του Βούδα.
Closing Party
Guest shift από το αθηναϊκό Barro Negro και ένα ανατρεπτικό Thai taco menu από τους Chefs Pam και Ton.
Dinner στο βραβευμένο Avant
Ένα αποκλειστικό cocktail-paired menu στο προσφάτως βραβευμένο εστιατόριο Avant του Kimpton Maa-Lai.
Aegean Extravaganza στο Firefly
Μεσογειακά και τροπικά vibes από τον Dicky Hartono, guest shift του Βαγγέλη Πενίκη (Purovuku Project) και bites εμπνευσμένα από την Θεσσαλονίκη από τον Δημήτρη Μούδιο.
Μια ωδή στα Latin Sours στο Opium
Guest shift με τον Maycoll Tobon του Bar Carmen (Medellín, Κολομβία).
Bar Hopping
Ένα VIP bar hop στα καλύτερα bars της Μπανγκόκ, με cocktails και signature snacks.