Ένα από τα πιο κλασικά μπαρ του κέντρου, το Barreldier, συνεχίζει εδώ και περισσότερα από 10 χρόνια να αποπνέει αέρα Ιταλίας στο Σύνταγμα, ενώ φέτος, επανέρχεται ακόμα πιο δυναμικά ως πρόταση για τα βραδινά μας Salute μέσα από ένα ολοκαίνουριο μενού.
Από την Ελένη Νικολούλια
Ο Mario Basso αποτελεί σταθερή αξία για το πίνειν της πόλης. Με ρίζες από την Ιταλία και φυσικά με ένα ανάλογο ταπεραμέντο, ούτε που ξέρω πόσα χρόνια μετρά πίσω από τις μπάρες, ξέρω όμως σίγουρα πως στο Barreldier παρουσιάζει καθημερινά αυτό που πολλοί δυσκολεύονται ακόμα να πετύχουν: Άψογα κλασικά cocktail.
Το νέο του μενού, έχει τίτλο “In Classic We Trust” και έρχεται μέσα στο κατακαλόκαιρο για να δροσίσει ό, τι απέμεινε από την υπομονή της χρονιάς μας.
Η ομάδα του μπαρ αποτελείται από τους Βαλάντη Γιαμαίο, Φαίδων Μαυρογιάννη και Φώτη Καραματζάνη, ενώ το ίδιο το μενού χωρίζεται σε 3 μέρη.
Η ξενάγηση ξεκινά με 4 παλαιωμένα σε βαρέλι cocktail, μία τεχνική που έχει από την πρώτη στιγμή του Barreldier, προτείνει αρκετά ο Mario, και εδώ θα συναντήσουμε ένα Negroni, ένα Manhtattan, ένα El Presidente και ένα Adonis.
Οι λάτρεις των Negroni, στο Barreldier θα βρουν το ολόδικό τους playground, μιας και η δεύτερη κατηγορία του μενού είναι αφιερωμένη στον Βασιλιά των Italian Classics. Πέρα από το κλασικό Negroni, τα twist που προτείνει η ομάδα του bar είναι ένα Sour Negroni με Aqua Faba και bitters περγαμόντου, ένα Boulevardier (Negroni με ουίσκι δηλαδή) και κυδώνι, και ένα White Negroni με λικέρ γεντνιανής και πράσινο μήλο, το οποίο μάλιστα έχει παραμείνει σε γυάλα για 3 μήνες.
Στα highlight, αξίζει να σημειώσετε πως όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα cocktail του μενού, από bitters και σιρόπια μέχρι τα βερμούτ είναι φτιαγμένα από την ομάδα του bar, ενώ δεν θα μπορούσαν να απουσιάζουν και οι Signature συνταγές που όμως και πάλι αποτελούν twist κλασικών.
Ραντεβού στο μπαρ για antipasti και Negronis!