Τρομερή η πιάτσα της Νέας Φιλαδέλφειας. Το λες και γειτονιά, το λες και δυο ανάσες απ’ το κέντρο, το λες και αφορμή για κάτι διαφορετικό. Και το πόσα (καλά) μπαρ θα συναντήσεις στην περιοχή, είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό!
Κείμενο: Ελένη Νικολούλια
Αν αποφασίσεις να ανηφορίσεις -ή να πας προς δυτικά για να είμαι πιο ακριβής- σου έχουμε μία ακόμη, ολοκαίνουρια στάση: Το Fonda Cubana!
Γιατί το επέλεξα; Κυρίως γιατί γνωρίζω πολύ καλά πως οι άνθρωποι που κρύβονται πίσω από το concept του ξέρουν πολύ καλά την εστίαση, ακόμα καλύτερα την διασκέδαση, μα κυρίως παίζουν στα δάχτυλα την δημιουργία cocktail concept. Ο Στέλιος Παπαδόπουλος και ο Γιώργος Καβακλής, aka Barro Negro και Spoiled Bar, αυτή την φορά κινούνται ακόμη πιο ανατρεπτικά, επιλέγουν έναν διώροφο χώρο σε ένα από τα κεντρικότερα σημεία της Νέας Φιλαδέλφειας και μας συστήνουν σε μια προσομοίωση Hacienta με ατμοσφαιρικό φωτισμό, to the point διακόσμηση με ξύλο, ρατάν και τροπικά φυτά και φυσικά άψογα Latin America Classic Cocktails.
Σκέφτηκαν (φαντάζομαι), οι ιδιοκτήτες πως το concept που θέλουν να λανσάρουν είναι καινούριο, η πιάτσα επίσης νέα προς τους ίδιους και το κοινό τους, ευκαιρία να συστήσουν την λατινική Αμερική μέσα από τα ποτήρια και τα κλασικά της cocktail. Σε twist σαφώς γιατί έχουμε και 2025.
Τι πίνει λοιπόν η λατινική Αμερική; Πίνει Hotel National και Rum Negroni, Pisco Sour και Caipirinha, και σαφώς πίνει Mojito, Margarita και Daiquiri. Αν το ψάξεις και λίγο παραπάνω, πίνει και Suffering Bastard (αγαπημένο classic με βασικά συστατικά το Gin, το Whisky και την Ginger Beer) αλλά και μια πανέξυπνη παραλλαγή του Combinacion Cubana, ενός από τα λιγότερο γνωστά Κουβάνικα cocktail, που εδώ σερβίρεται με παλαιωμένο ρούμι, fassionola, χαρούπι και Sarsaparilla, ένα soft drink με ελαφρώς πικρή γεύση που προέρχεται από την ομώνυμη ρίζα.
Προσωπικά, επέλεξα ένα Rum Punch. Βλέπεις για εμένα ο συνδυασμός ρούμι και καρύδα θα είναι πάντα φαβορί. Συνέχισα με ένα Daiquiri, γιατί θα ένιωθα εκτός cocnept αν δεν. Ακόμα αναπολώ αυτή την τόση-όση δόση από το overproof ρούμι που με τόσο τραγανό έχωσαν στα συστατικά του. Ένα σφηνάκι Mezcal για το κλείσιμο, ταξί, και πήρα τον δρόμο της επιστροφής.
Κράτα και ορισμένα highlights για την δική σου επίσκεψη:
- Η κάβα του Fonda Cubana αποτελείται από δεκάδες επιλογές σε αποστάγματα της Λατινικής Αμερικής: Ρούμια, τεκίλες, pisco, cachaca και mezcal. Σαφώς όμως εδώ θα βρεις και πολλές επιλογές από τα υπόλοιπα αποστάγματα, από gin και whisky, μέχρι βότκα και ό, τι άλλο μπορεί να αναζητήσεις.
- Το Fonda Cubana διαθέτει και κουζίνα η οποία μάλιστα ολοένα και θα μεγαλώνει. Το μενού υπογράφει ο πεντανόστιμος Χάρης Νικολούζος (Zerar) και φέρει τον κατεργάρικο τίτλο Mezedakia del Caribe. Ετοιμάσου λοιπόν για veggie rolls και chips από plantain, για ένα ζουμερότατο ceviche από γαρίδα και ψάρι ημέρας ή για ΤΟ καβούρι με καλαμπόκι και εσπεριδοειδή που κάτι που λέει πως θα ζητήσεις δύο φορές. Η κουζίνα, προτείνει επιπλέον και chicken curry με καρύδα, classic Cubanos sandwich και φυσικά empanadas και arayes. Ένα ποτ πουρί από τα χαρακτηριστικότερα πιάτα της λατινικής Αμερικής.
- Ο χώρος είναι τόσο μεγάλος που έχεις πολλές επιλογές ως προς το που θα περάσεις το βράδυ σου: Προσωπικά, αν δεν καθόμουν στην μπάρα, θα επέλεγα την πανέμορφη βεράντα του ορόφου.
- Βάλε άνετα παπούτσια (ή και τις καλύτερες γόβες σου): Εδώ χορεύουμε! Και μάλιστα συχνά-πυκνά και με live μουσική από Κουβανούς καλλιτέχνες.
I like this bar muchas και έχεις κάθε λόγο να το επισκεφθείς.
Δεκελείας 118, Νέα Φιλαδέλφεια.