Κρυμμένο πίσω από μια διακριτική πόρτα στη Rua do Salitre, το Red Frog Speakeasy είναι ίσως το καλύτερα φυλαγμένο μυστικό της Λισαβώνας – και προφανώς γι’αυτό πλέον φιγουράρει σταθερά στη λίστα με τα 50 καλύτερα bars του κόσμου.
Από την Denny Kallivoka
Κρυμμένο πίσω από μια διακριτική πόρτα στη Rua do Salitre, το Red Frog Speakeasy είναι ίσως ένα από τα καλύτερα φυλαγμένα μυστικά της Λισαβώνας – και προφανώς γι’αυτό πλέον φιγουράρει σταθερά στη λίστα με τα 50 καλύτερα bars του κόσμου.
Οι ιδιοκτήτες Emanuel Minez και Paul Gomez είναι δύο άνθρωποι με πάθος για την δουλειά τους. Φιλόξενοι, τελειομανείς με προσοχή στην λεπτομέρεια, παρουσιάζουν τα μπαρ τους σαν ένα μέρος της εμπειρίας «ταξίδι στην Λισαβώνα». Και τα καταφέρνουν υπέροχα! Πήγα Μάρτιο. ήταν υπέροχα στην Πορτογαλία τον Μάρτιο. Και η Λισσαβώνα μια υπέροχη πόλη, πολύ ομορφότερη από ότι την θυμόμουν στην τελευταία μου επίσκεψη 15 χρόνια πριν. Περάσαμε πολύ χρόνο με τον Emanuel και τον Paul, μας έδειξαν την πόλη τους και τα τρία υπέροχα μπαρ τους. Όμως τώρα θα ξεκινήσουμε με το Red Frog, το καταπληκτικό speakeasy που άλλαξε τα δεδομένα των μπαρ στην Πορτογαλία.
Κατεβαίνεις την σκάλα και εκεί που νομίζεις ότι είναι τοίχος με τα παραδοσιακά πορτογαλικά ajulejos – πλακάκια… είναι η πόρτα.
Μπαίνεις στο μικρό cozy πολύ elegant χώρο, κάθεσαι σε βελούδινη πολυθρόνα, και αρχίζει η «παράσταση» : κοκτέιλ και σέρβις στο καλύτερό τους.
Ξεκίνησα με ένα Martini απίθανα παγωμένο. Μην υποτιμήσεις το Martini ή το Negroni εδώ – παίζουν με infused πορτ, σπιτικό falernum και bitters από σέλερι Και μετά άρχισα να ξεφυλλίζω τον κατάλογο και να… δείχνω. Και δοκίμασα πολλά και εντυπωσιακά. Ορίστε μερικά:
Τα cocktail του Red Frog
✶ Zeppelin Funk Punch
Από τα πιο πολυσυζητημένα – ένα milk punch που περνάει από φυγόκεντρο για να γίνει τελείως διάφανο. Gin με Earl Grey, σιρόπι από βατόμουρο και αρώματα εσπεριδοειδών.
✶ Popcorn ’n’ Oil
Tropical με άποψη. Rum, ουίσκι, λάιμ και… σιρόπι από βουτυρωμένο ποπ κορν. Το παλιό Corn ’n’ Oil σε έκδοση ταινίας του Wes Anderson.
✶ Ilusão Negra
Tequila, mezcal, chipotle και λευκή σοκολάτα. Καπνιστό, εντυπωσιακό.
✶ Broken Bones
Αν θες πρόκληση, δοκίμασε το. Πυρήνας από λίπος Iberian pork, μανιτάρι shiitake, και μαύρο γκρέιπφρουτ. Umami σε ποτήρι. Ένα κοκτέιλ, γευστικό statement.
✶ Alfarrabista
Old fashioned για διαβασμένους. Ουίσκι “πλυμένο” με φουντούκι-βούτυρο, bitters καρυδιού και παρουσίαση κάτω από ένα καπνισμένο βιβλίο. Κυριολεκτικά.
✶ Strangers
Paragon, timur berry, coco, ουίσκι. Με τροπικές νότες και ωραία φυτικότητα
Το μενού
Το φετινό menu, με τίτλο Monocromático, δίνει έμφαση στην απλότητα και την ισχύ της αντίθεσης: έντονο ασπρόμαυρο design με κόκκινες πινελιές που υπογραμμίζουν τη συνεχή εξέλιξη και τον πειραματισμό του bar . Κάθε cocktail αντικατοπτρίζει το DNA του Red Frog: τεχνικές εργαστηρίου που συνδυάζονται με zero waste κουλτούρα .
Μια βραδιά εδώ είναι μια πολύ όμορφη εμπειρία: από το άνοιγμα με classics, έως την κορύφωση με ποτά εργαστηρίου δυναμικά, με προσοχή στη λεπτομέρεια.
Αν βρεθείς Λισαβώνα, μην το χάσεις. Είναι μια προσιτή πολυτέλεια καθώς με 15-18€ μπορείς να περάσεις φανταστικά σε ένα πριβέ χώρο.
Προσοχή! Πρέπει να κάνεις κράτηση .